“Au déjeuner”

Prix doux pour un impeccable menu du déjeuner composé selon le marché et l’inspiration du jour, pour le plaisir du goût…

Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

 

Formule à 32 € TTC
Entrée, Plat, Fromage et Dessert

 

 

 

Accord mets et vins 23€( 2 verres de vin 12 cl+1 verre de vin de dessert 8cl)

Accord mets et vins 15€( 2verres de vin 12 cl. )

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Pressé de biche de chasse d’Ariège Céleri

Truffe noire de l’Aude (5.gr.truffes) et jus de truffes (Suppl.17€)

Falafel, crème de lentilles corail façon dahl, sauce à la crème de sésame
Crème du barry, poireaux et moules marinières
Œuf mariné façon japonaise, purée de céleri au raifort et céleri frits

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, émulsion olive, huile noire

Jeunes légumes bio de notre producteur

Jarret de porc confit, compotée d’oignons au vinaigre balsamique

Crème légère de polenta et jus de viande

Parmentier de civet de cerf de chasse d’Ariège

Jeunes légumes bio et jus de viande

Pièce de magret d’oie poêlée

Tagliatelles fraîches maison et sauce au poivre (Suppl.10€).

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Biscuit noisette, chocolat blanc et mangue
Entremet à la pomme façon tatin

Gel de pommes et crème glacée au caramel beurre salé

Café gourmand

(Suppl.7€)

Comme une belle Hélène, poire pochée, biscuit moelleux

Sauce chocolat Crème glacée à la vanille de Madagascar

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