“Menu Petit Plaisir”

Servi pour le dîner du lundi au vendredi.

Formule à 38 € TTC
Amuse- Bouche, Entrée, Plat et Dessert

(Accord mets et vins 23 € TTC)
3 verres de vins

 

Formule à 43 € TTC
Amuse- Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert

(Accord mets et vins 30 € TTC)
4 verres de vins

 

La nature de la viande peut varier selon les arrivages.

Amuse bouche

Amuse bouche

Amuse-bouche du moment

Entrées

Entrées

Pressé de biche de chasse d’Ariège Céleri

Truffe noire de l’Aude (5.gr.truffes) et jus de truffes (Suppl.17€)

Aiguillettes de canard laquées

Champignons sautés aux agrumes, poireaux à la flamme

Tartelette de sardines à la flamme

Compotée de fenouil, pomme granny, condiment ricotta et harissa douce

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre, crème de corail de Saint-Jacques

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Jarret de veau confit de 24h, purée du moment

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Biscuit noisette, chocolat blanc et mangue
Comme une belle Hélène, poire pochée, biscuit moelleux

Sauce chocolat Crème glacée à la vanille de Madagascar