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MENU DEGUSTATION DE LA SAINT VALENTIN
Vendredi 14 février 2025

– 85 € TTC par personne –
 (Amuse-bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert)

Nous vous proposons pour accompagner votre menu :
Accord mets et vins 35,00 € (3 verres 12cl.et 1 verre de 8cl)

Amuse-bouche

Amuse-bouche

Mise en bouche

Entrées

Entrées

Tartelette de truite des Pyrénées marinée au sel

Pickles et mousse de radis. Vinaigrette soja, gingembre et agrumes.

 

Tastou à la truffe noire de l’Aude, jambon Ibérique

Œuf mollet et jus de viande truffé.

Plat

Plat

Volaille fermière en deux façons rôtie et en ballotine

Aux fruits secs et ras el hanout légumes oubliés et jus de viande.

Fromage

Fromage

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Dessert

Dessert

Comme un Mystère, nougat glacé cœur de meringue

Agrumes de la maison Mas Bachès confits, opaline

Tous nos prix sont affichés TTC et service compris.